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三鲜冬笋丝的家常做法,冬笋丝怎么炒堪称一绝

  这款三鲜冬笋丝的味道堪称一绝,做法不难,是非常适合家庭操作的美味家常小炒,冬笋丝按这种方法来炒绝对好吃。

三鲜冬笋丝的家常做法,冬笋丝怎么炒堪称一绝

原料:

冬笋2根,鲜香菇1朵,瘦肉适量,非菜花四五根。

调味料:

姜丝、老抽、生粉、鸡精、盐适量。

准备工作:

  1、瘦肉切丝后加盐、老抽、生粉和少量清水,用手抓至肉丝发粘后再淋入1小勺色拉油,再次抓匀待用。

  2、冬笋剥好以后再切成笋丝,鲜香切丝,非菜花切成长短合适的小段。

做法步骤:

  1、起炒锅,倒入稍多的油烧至低温,然后下肉丝滑散再滑熟,盛出滑熟的肉丝控油待用。

  2、原炒锅留下少许余油,下入冬笋丝和生姜丝一起煸炒,炒的过程可以加少量清水,防止冬笋丝脱水而影响口感。

  3、炒至冬笋丝变色后倒入香菇丝,加盐炒匀,再淋少量清水把冬笋丝炒至发软熟透。

  4、最后,倒入肉丝和韭菜花,加少许鸡精快速翻炒均匀即可起锅,装盘上桌。

补充说明:

  朋友们还可以把这道菜中的瘦肉丝换成虾仁,也很好。

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