鲜嫩的韭菜苔用来包饺子也是绝佳美味，调味简单，味道清香。今天分享韭菜苔素馅水饺的做法步骤，让你尝尝夏季里最最惹味的素馅水饺。

原料：

饺子皮、韭苔、木耳、鸡蛋各适量。

调味料：

鸡精、蚝油、油、香油、盐各适量。

做法步骤：

　　1、韭菜苔掐头去尾，洗净控干，切碎。

　　2、木耳泡发后挤干切碎。

　　3、鸡蛋加少许盐和鸡精搅匀，用炒锅炒成小碎块，如果炒不碎就出锅后用刀切碎。

　　4、韭菜苔、木耳和鸡蛋碎都放入馅料盆，拌匀，再加盐、鸡精、蚝油和香油调味。

　　5、拌好的馅料包成饺子，下入开水锅里煮开两遍，盛碗即可。

我家的饺子蘸料做法

　　吃饺子怎么能少得了蘸料呢？我家常用的蘸料就是油泼辣子和醋，再滴一点点的生抽，旁边还得配上生蒜瓣和一大碗饺子汤。醋用的是饺子醋，很香。

多说两句：

　　1、韭菜苔和肉馅搭配更加完美，只是我们家人一致要求吃素馅水饺，所以这次包的饺子就没有加肉馅。

　　2、鲜嫩的韭菜苔很容易出水，所以馅料拌好以后就必须马上开始包。

　　3、在馅料里面放点虾皮会更加鲜美的，因为我家没有虾皮了，所以没放。