肉丝炒豆芽在我家的上桌率也是非常，因为它是一道有益健康的美味家常菜，简单又好吃。做肉丝炒豆芽的时候可以顺便加点韭菜苔，有提鲜、增香和增色的效果。

　　原料：绿豆芽、猪里脊肉、韭菜苔各适量。

　　辅料：葱花、姜丝、盐、花椒粉、老抽、水淀粉、鸡精、陈醋各适量。

　　做法步骤：

　　1、绿豆芽菜去根尖，洗净。

　　2、猪里脊肉洗净，切成粗细均匀的丝，用盐、花椒粉、老抽和水淀粉抓匀上浆。

　　3、韭菜苔择洗干净后切寸段。

　　4、锅内放油少许，下肉丝翻炒至变色后出锅沥油。

　　5、锅内留底油爆香葱花和生姜丝，下韭菜苔翻炒片刻，倒入豆芽菜翻炒。

　　6、豆芽至七分熟时下肉丝，加盐、鸡精和陈醋翻炒均匀即可。

　　补充说明：韭菜苔换成青椒也非常好吃。