意面有各种不同的做法，我们家最常做的就是肉丸意面，尤其是用新鲜意面做出的肉丸意面，味道更好。

原料：

意面250克，意面酱500克，碎番茄500克，牛肉丸12个，奶酪适量。

做法步骤：

　　1、锅里加足量清水和少许盐烧至滚开，下入意面后用大火煮15分钟。

　　2、煮意面的同时将平底锅放在火上，将牛肉丸用慢火煎成棕色或金黄色，关火。

　　3、捞出煮好的意面放入平底锅，再加入意面酱和碎番茄搅拌均匀，盖上锅盖用文火煮15到30分钟，让意面能充分吸收酱汁的味道。

　　4、关火，装盘后撒上奶酪就可以了，喜欢香草的朋友还可以加入九层塔。

多说两句：

　　1、奶酪选用车打或马苏里拉什么的都可以，也可以换成芝士粉。

　　2、用新鲜意面做肉丸意面味道更好，煮意面的时候加少许盐能让意面更有味道，加少许橄榄油或者色拉油能让意面不容易粘锅，容易清洗。

　　3、煮意面的水一定要烧到沸腾才能下锅，下锅以后也要保持沸腾状态。

　　4、煎肉丸时可以放些碎蒜末或碎洋葱末，味道更好。