滑蛋虾仁饭是非常适合单身族的营养晚餐，做法极为简单却不失营养和美味。

原料：

鸡蛋2只，去尾虾仁10只，生粉水少许。

调味料：

料酒、鸡精、葱花、盐和适量。

准备工作：

　　将虾仁用料酒浸泡几分钟去腥，鸡蛋加少许料酒打散成蛋汁备用。

做法步骤：

　　1、锅中注入少许清水，再加适量盐和鸡精烧开，放入虾仁煮熟。

　　2、将蛋液慢慢地倒入锅中搅匀，再加入调匀的生粉水勾茨至浓稠状。

　　3、撒上葱花后出锅淋在米饭上即可享用。

补充说明：

　　1、打蛋液的时候加入少许料酒也有很好的去腥作用，让蛋香味更加纯正。

　　2、将蛋液倒入锅里的速度要慢，蛋液流的越细，蛋花就越细。