这道羊肉萝卜丝面鱼汤是老北京非常喜欢的传统北京家常菜，做法简单易行且味道鲜美无比，而且还是集营养和滋补功效与一身的简单美食。

　　原料：红色胡萝卜、红色扁而辣的萝卜、羊肉丝、面粉、盐、葱丝、香菜碎、胡椒面、醋各适量。

　　准备：

　　1、红色胡萝卜和红色扁而辣的萝卜分别擦成丝，红色的胡萝卜丝占1份，红色扁而辣的萝卜丝占9份，分开放。

　　2、取适量面粉另少许盐，再加适量清水搅成浓稠的糊状。还可以打入1只鸡蛋，但打入鸡蛋则要减少用水量，总之要调成均匀而浓稠的糊状。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅倒少许色拉油烧热，放胡萝卜丝炒出红油，下羊肉丝煸炒至变色。

　　2、加萝卜丝翻炒均匀，加清水烧开后，将面糊用筷子拨入锅中，即成面鱼。

　　3、煮至面鱼浮起后撒入葱丝和香菜碎，关火，放胡椒面和醋调味盛碗。

　　这道羊肉萝卜丝面鱼汤味美绝伦，而且做法上绝对科学合理——

　　胡萝卜可以去除羊肉的腥膻之味，让羊肉的味道更加鲜美，而且用油炒过的胡萝卜更容易被人体吸收利用。

　　萝卜丝不仅可以去除羊肉的腥膻之味，而且可以吸收菜肴中的油腻，让整道菜吃起来清爽不腻。

　　羊肉在这里不仅为整道菜提供了鲜味，而且增强了营养价值和滋补功效。

　　所以，老北京羊肉萝卜丝面鱼汤是不可多得的家常菜，它不仅美味好吃，而且集营养和滋补功效与一身，还是饭菜一锅出的简单好吃的家常菜，尤其适合一个人吃饭的单身贵族们。