东北菜团子的外面玉米面做的皮，里面包着各种各样的菜馅，你也可以将它理解为玉米面包子。

　　制作东北菜团子的菜馅可以是韭菜鸡蛋虾仁馅、韭菜肉馅、芹菜肉馅、猪肉蘑菇馅、猪肉青椒馅、香菜肉馅等等，今天教大家做野菜肉馅的东北菜团子，其它菜团子的制作方法都是一样的，只是更换成其它馅料就可以了。

　　至于东北菜团子的皮，你可以用玉米面和豆面搭配，也可以用玉米面和面粉搭配，搭配豆面还是面粉，以及豆面和面粉的用量取决你个人的喜好，只要以玉米面为主就可以了。

　　原料：玉米面500克，豆面100克，野菜500，韭菜一小把，肉馅300克，鸡蛋一个。

　　调味料：六月鲜酱油、王致和料酒、王守义十三香、王守义麻辣鲜、葱伴侣大酱、盐、香油、橄榄油、生姜末各适量。

　　准备：玉米面和豆面混合均匀后，加水和成面团，放温暖处醒发1小时左右。

　　做法步骤：

　　1、野菜择洗干净后用开水焯一下，捞出过凉后再挤去多余的水分，剁碎。

　　2、韭菜择洗干净，剁碎。

　　3、肉馅里加少量清水打至起胶，再加料酒和生姜末拌匀腌15分钟，然后放野菜和韭菜，再放十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺和鸡蛋一个，拌匀。

　　注意：这一步整个操作过程中，必须按同一方向搅拌才行。

　　4、把醒发好的面团揉匀后分成许多小剂子，取其中一只用手拍成小饼，然后和包子一样包入菜馅就可以了，就这样依次把所有的菜团子都做好。

　　5、蒸锅水开后再放入包好的菜团子，大火蒸30分钟左右就把菜团子蒸熟了。

　　野菜肉馅的东北菜团子做法就介绍完了，你可以随便更换成你喜欢的各种馅料，从而做出更适合你的东北菜团子。