花菜芯是经常会被人们随手丢进垃圾桶的东西，没有人想起去吃它。本着节省的原则，我对它进行了一番研究，结果发现，花菜芯是可以吃的，而且味道还不错。今天就给大家分享一道炝拌花菜芯，这是一道精致爽口的开胃小菜，味道真的很不错。

　　第一步：准备好适量的花菜芯，先把芯子上的硬皮切掉，让里面白嫩嫩的部分露出来。然后再把它切成细丝。在切好的细丝上洒上一些切碎的小葱，盐和麻油，用筷子拌均匀。

　　其实，做完这一步，你已经可以开吃了，现在它已经算一道不错的开胃菜了。不过，咱们还要再增加一道工序，给它添加一些更加醇厚的风味。

　　第二步：找一个小锅子，在里面放上适量花椒，稍稍加热。然后浇入80-100毫升植物油，接着加热，直到花椒粒的周围冒出气泡为止：

　　第三步：把小锅里面的油直接浇在前面拌好的细丝上，如果不喜欢吃花椒，可以把花椒滤去。此时无论锅子还是锅子里面的油都非常热，所以操作的时候务必非常小心。

　　用筷子迅速搅拌几下，然后在把这些油滤干。不要把这些油倒掉哦，这可是上好的花椒油呢，可以炒菜用，不过呢，因为里面含有水分，所以务必尽快用掉，而且不要在锅子很热的时候用，否则里面的水分会让油滴溅出来。

　　滤干的细丝盛在盘子里面，撒上一些装饰的香葱葱花什么的，就可以上桌享用了。