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广东盐水菜心怎么做好吃

  盐水菜心是广东菜心比较经典的吃法之一,做法和用料都比较简单,但味道相当好,清淡鲜美,原汁原味。以下就是盐水菜心的具体做法和需要注意的地方,你不妨也来试试看吧。

  原料:广东菜心菜心500克,油1汤匙,盐1汤匙,生姜1大块。

  准备:把菜心择洗干净,用淡盐水浸泡半小时左右,然后捞出沥净水分备用。生姜切成姜丝。

  操作步骤:

  1、炒锅倒油烧六成热,放入姜丝爆出香味,再放入盐炒几下。然后倒入适量清水,水量要多一些,至少要能够没过菜心。转大火煮开。

  2、等锅里水开后,保持大火,放入菜心,用筷子把菜心稍压一下,要让水没过菜心,然后帮菜心翻个身。

  3、盖上锅盖,大火煮至水开后,揭开锅盖,继续煮1分钟,试一下味道。如果水的咸味适中,那就对了,这样菜就刚好够味,如果不够可以在放点盐。如果你喜欢菜心软一点,也可以多煮一会。

  4、最后把菜心捞出,放在盘子里就可以开吃了。

广东盐水菜心怎么做好吃

  经验分享:菜心进锅以后,下面泡在水里的会马上转翠绿色,这个时候用筷子把菜心翻个身,让全部的菜心都泡在水里变得翠绿色,然后再盖上锅盖。

  上面的介绍有点多,但其实一点都不复杂,一句话就可以说完:用姜丝和盐爆锅,加水烧开,放入菜心煮至自己喜欢的程度即可。

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