按这种方法做出的炝拌苤蓝丝清甜脆爽，口感一点不输于雪梨，清淡的口感让你吃上一盘都不会腻。

原料：

新鲜苤蓝1只，白醋1勺，白糖10克，花椒10粒，小米辣2个，盐2克。

做法步骤：

　　1、苤蓝洗净后削尽外层的绿皮，切成薄片，再切成均匀的细丝，放在清水中略泡一会（苤蓝用水泡过以后会更加脆爽），沥水待用。

　　2、苤蓝丝沥净水以后放在拌菜盆里，再把小米辣切碎摆在苤蓝丝上面。

　　3、锅里下油烧热，放花椒粒慢慢地炸出香味，捞出花椒粒扔掉，再把花椒油趁热浇在小米辣上面。

　　4、接着把白醋、白糖和盐放入拌菜盆中，拌匀装盘。

经验分享：

　　1、购买苤蓝时要挑选外形浑圆且手感较重的，这样的苤蓝水分较足，口感更脆爽。

　　2、苤蓝切成细丝后再用清水浸泡一会，这是让苤蓝丝更加清甜脆爽的小窍门。

　　3、用白醋能让苤蓝丝保持洁白漂亮的颜色，没有白醋时就用普通的米醋吧。

食疗功效——

　　苤蓝含有丰富的维生素C、维生素E和钾元素，有止咳化痰、醒酒降火、止咳化痰和利水消肿等食疗功效，将其榨汁饮用可治疗胃病，能促进胃及十二指肠溃疡愈合。