菌香时蔬捞鲜虾也是很受欢迎的饭店菜，下面介绍这款捞鲜虾的做法及步骤，教你怎么做美味好吃的菌香时蔬捞鲜虾。

主料：

鲜活对虾16只。

配料：

金针菇50克，黄青菜80克，细姜丝5克，小米辣5克，去皮芝麻仁5克。

调味料：

味达美海鲜捞汁50克，味达美清香米醋25克，纯净水30克，白糖少许，辣鲜露10克。

准备工作：

　　1、黄青菜和金针菇择洗干净，对虾除去虾头和虾壳，再把这三种原料依次焯水，冷水过凉后再控干水分，加少许盐和葱油拌匀待用。

　　2、细姜丝也用开水轻焯一下，控干后用温油炸至发脆时捞出待用。

做法步骤：

　　1、把处理好的主料和配料依次放入不锈钢模具，压制成型后摆入盘中。

　　2、炸好的细姜丝放在最顶层，再把调料调成汁倒入盘子里即成。

补充说明：

　　1、黄金菜我们这里的一种野菜，有一点咸味，可以凉拌或蒸着吃。

　　2、这道菜的关键就是掌握好各种原料的焯水时间，尤其是对虾的焯水时间更要恰到好处。