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鸡蛋烧茄子,鸡蛋和茄子的绝妙搭配

  猪肉和茄子同烧有滋有味,如果用鸡蛋代替茄子也是好吃,更有营养,是非常绝妙的下饭菜。

鸡蛋烧茄子,鸡蛋和茄子的绝妙搭配

原料:

圆茄子1只,鸡蛋2枚,蚝油、生抽、老抽、葱姜蒜、盐适量。

准备工作:

  茄子洗净后切成小块(如果茄子有点老就削皮后切块),鸡蛋打散。

做法步骤:

  1、炒锅下油烧热,倒入蛋液炒熟,盛出待用(和平常做炒鸡蛋一样就可以了)。

  2、炒锅重下油,放葱姜蒜爆香,倒入茄子翻炒均匀,放蚝油、生抽和酱油继续翻炒,如果锅里太干就加点开水。

  3、等茄块大约七成熟的时候,倒入炒好的鸡蛋,加盐翻匀就可以起锅了。

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