黄豆煲猪蹄非常适合女人食用，尤其是秋季常吃这道菜既能美容，又能进补。黄豆和猪蹄的营养我就不多说了，估计大家都知道。由于秋季比较干燥，皮肤更容易失去水分，而猪蹄中的胶原蛋白具有锁水的功效，能锁住皮肤内的水分，让皮肤更水润。所以呢，爱美的女性朋友们秋季里千万不要放过黄豆煲猪蹄这道美食。

　　黄豆煲猪蹄的做法——

　　原料：猪蹄700克，干黄豆50克，姜一大块，盐1茶匙（约5克），八角两只，桂皮一小块，花椒少许，白胡椒粉少许，小香葱一棵，香菜一棵。

　　做法：黄豆洗净，用清水浸泡1夜。将浸泡黄豆的水倒掉，再次清洗黄豆，沥干水分备用。将猪蹄剁开，用清水洗净。把猪蹄放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后捞出，冲洗干净备用。姜去皮切片，和黄豆一起倒入锅中，接着放入八角、桂皮、花椒，盖上盖子，炖煮3个小时。小香葱、香菜洗净切碎，出锅前撒入锅内，最后放盐、放白胡椒粉调味即可。

　　经验分享：制作黄豆煲猪蹄的窍门在于配料的放入顺序，盐一定要最后放入，目的是为了让猪脚里的营养成份和鲜味能够最大程度的溶解出来。最后放葱也是一个窍门，很多朋友喜欢煲汤或者炖肉的时候先放葱，但是葱蒜经过太长时间煮制失去了原本的味道反而多了一种烂葱的怪味道。而最后放不仅能够提味还能给这个菜来个画龙点睛。

　　最后提醒大家，煲制这道菜，千万不要偷懒，一定不要少于3个小时。我有个朋友，每次煲这个汤，都用微微的小火煲10个小时以上，味道确实更好。

　　营养功效：黄豆煲猪手，是广东民间一道治疗妇女产后缺乳，养血通乳，促进乳汁分泌的汤。这也是孕前调养身体的一款好汤谱。这款汤的另一个效果，就是会让那些爱漂亮的女孩获益。因为猪脚中含有大量的胶原蛋白，对女性的皮肤美容，增加肌肤弹性，也有很好的作用。