牛尾性平、味甘，营养价值较高，还具有补钙、补气、养血、强筋骨的功效，非常适合用于冬天进补。用番茄搭配牛尾制作而成的番茄牛尾煲，不仅非常好吃，还是一道开胃补钙的养生煲。以下是番茄牛尾煲的做法，供朋友们作为参考。

　　原料：牛尾、西红柿、胡萝卜、香芹、苹果各适量。

　　调料：葱、姜、番茄酱、盐、味精各适量。

　　做法：牛尾斩段，洗净，放入沸水中汆烫5分钟，捞出，沥干水分。西红柿洗净切块；胡萝卜洗净，切滚刀块；香芹洗净，切成段；苹果洗净，切滚刀块。炒锅置火上，放油，烧至5成热，放葱丝、姜片，爆香。放入牛尾小火炒香，注入适量清水。

　　放入番茄块、胡萝卜块、西芹、苹果块，冰糖、番茄酱煮沸。移入电炖锅中，小火煮1个半小时，加盐和鸡精即可。