新鲜的带壳莲子有青壳和褐壳之分，那么青壳莲子和褐壳莲子之间到底有哪些区别呢？其实青壳莲子和褐壳莲子只是老熟程度不同的同一种莲子，青壳的是刚采摘不久的新鲜嫩莲子，褐壳的则是采摘时间较久或已经充分自然成熟的莲子。

　　刚刚采摘下来的新鲜莲子，如果是比较嫩的莲子，它的外壳就是青色的，这样的莲子吃起来比较鲜甜，但不粉。如果莲子的采摘时间较久，或者采摘之前就已经成熟的莲子，它的外壳就是褐色的，这样的莲子吃起来口感比较粉。

　　了解了青壳莲子和褐壳莲子的区别以后，大家就可以根据自己的口感喜好还选购莲子啦。