胡萝卜最常见的吃法是煮粥、炒食或炖汤，但以胡萝卜为主角的凉拌菜却很少见。其实，用胡萝卜也可以做出好吃的凉拌菜，今天就教大家用它来做一道爽口开胃的糖醋胡萝卜，做法超级的简单！

　　原料：胡萝卜1根、生菜一片、盐、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻各适量。

　　准备：胡萝卜洗净，去皮、切成细丝放入盘中。撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。生菜切丝。

　　做法：将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分，加入白糖、醋、香油、生菜丝。撒上熟芝麻拌匀后即可食用。