酒鬼花生麻辣香脆，不仅是很好吃的小零食，而且是很多人喜欢的下酒小菜。酒鬼花生虽然很容易买到，但现在的食品安全问题让人堪忧，还是自制酒鬼花生吃得更放心些。

　　现将酒鬼花生的做法介绍如下，有兴趣的朋友不妨试试看。

原料：

花生米、干辣椒、干花椒、白糖、盐各适量。

准备工作：

　　花生米洗净，用清水浸泡半天，然后去掉红衣，放冰箱里冷藏一个晚上。干辣椒切段，去掉里面的籽。

做法步骤：

　　1冷锅倒入适量冷油，放入冷藏了一晚上的花生米，然后开小火慢慢的炸，炸掉花米里面的水份后捞出。

　　2把锅里的油烧热，再次放入花生米，用热油翻炸片刻捞出。

　　3锅里留少许底油，把干辣椒与花椒放入炒出香味，倒入炸好的花生翻滚，放白糖与盐调味装盘即可。

　　酒鬼花生的做法就介绍完了，其实是很简单的，相信很多朋友一学就会。喜欢吃酒鬼花生的朋友们，赶快动手试试吧，自制酒鬼花生吃得更美味、更放心。