以前吃鹌鹑蛋比较喜欢红烧，今天突然想试试凉拌鹌鹑蛋是不是好吃。要让凉拌鹌鹑蛋好吃就必须让它入味，我的方法就是先把鹌鹑蛋用油炸一下，经过油炸的鹌鹑蛋表面上会有折皱，再做成凉拌鹌鹑蛋就非常入味了。

　　如果你也比较喜欢吃鹌鹑蛋，而且也想给家里的餐桌上添加一道美味的新菜，不妨试试这个凉拌鹌鹑蛋吧，这可是我创新的鹌鹑蛋吃法哦。

　　原料：鹌鹑蛋适量。

　　调味料：醋1/2汤勺，生抽1汤勺，辣椒油1汤勺，白糖1/2汤勺，葱、姜、蒜、香菜、盐各适量。

　　准备：鹌鹑蛋煮熟后剥掉外壳并晾干表面的水，待用。

　　做法步骤：

　　1、起油锅烧热后下入鹌鹑蛋炸到表皮金黄起皱，捞出控油。

　　2、趁着控油的时间把葱姜蒜和香菜都切成末。

　　3、炸好放凉的鹌鹑蛋放在拌菜盆里，加入所有的调味料与鹌鹑蛋拌匀即可。

　　补充说明：调味料里还可以再增加1勺稀释好的芝麻酱。