水煮白萝卜丝的做法简单，美味好吃，且有消食导滞及降气化痰的食疗功效，是保健效果赛人参的简单家常菜。

原料：

白萝卜1根，姜丝、肥肉丝、辣椒丝、芹菜段、鸡精、盐各适量。

准备工作：

　　白萝卜切掉头尾后再削掉外皮，切成粗细均匀一致的白萝卜丝待用。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热，倒少量油光锅后再下入肥肉丝，用中小火煸炒出其中的大部分油脂，再下姜丝爆出姜香味。

　　2、倒入白萝卜丝用大火翻炒至开始变软后，加适量盐继续翻炒至白萝卜丝完全变软，加清水与白萝卜丝基本齐平。

　　3、盖上锅焖煮2分钟后倒入红椒丝和芹菜段，加鸡精翻炒至白萝卜丝透明时即可起锅。

提醒一下：

　　这道菜一道要用白萝卜才能达到理想的保健效果，切记。