烤韭菜的口感鲜香爽口，既是适合男人的下酒菜，也是女孩子喜欢的美味小吃。小摊上的烤韭菜价格贵而且存在卫生隐患，在家自己做烤韭菜简单又实惠。

　　下面介绍适合家庭的多种烤韭菜做法，让你了解家庭怎么做烤韭菜美味好吃。

　　做烤韭菜当然是越鲜嫩的韭菜越好，也有人喜欢用韭黄来做，口感更是鲜嫩。把选好的韭菜择洗干净后沥净生水，比较讲究的还可以将韭菜修剪整齐，看着漂亮而且比较容易操作。

　　烤韭菜有生烤和熟烤两种，生烤就是把生的韭菜拿去烤制，而熟烤就是先把韭菜用开水焯一下再烤，下入开水里焯烫10秒就马上出锅，迅速浸入冷水里凉透后再取出来沥净生水。韭菜下锅焯水之前，最好先在锅里加少许盐或几滴色拉油，这样能让焯出的韭菜颜色翠绿漂亮。

　　韭菜经过上述处理后就可以串制了，最简单的串制方法就是取一根竹签或钢签，从韭菜的根部一根根地串过去，形成一排，这种串法对生烤和熟烤都是适合的。

　　喜欢花样的则可以取两三根韭菜放在一起，从韭菜的根部开始慢慢地卷成卷，尽量卷紧，从韭菜卷的中间串过去，然后再依次串入更多的韭菜卷。这种串法只适合熟烤，也就是只适合经过焯水的韭菜，因为韭菜焯水后就变软了，才比较容易卷成卷。

　　还有一种常见的串法，就是把焯水后的韭菜摆成S形，从S形的中间依次串过。

　　韭菜的串制方法只是影响烤韭菜的外观，决定烤韭菜风味的还是调味和烤制，下面就给大家说说烤韭菜的多种调味方法，以及烤韭菜需要掌握的关键要点。

　　烤韭菜的做法一

　　原料：韭菜、食用油、酱油、豆豉酱、孜然粉各适量。

　　做法：先在韭菜上面刷一层食用油、酱油和豆豉酱，撒上孜然粉，用电烤箱180度烤3分钟左右即可。

　　烤韭菜的做法二

　　原料：韭菜200克，椒盐5克，孜然粉5克，辣椒面、色拉油各适量。

　　做法：串好的韭菜放在烤炉上，边烤边刷上一层色拉油，等韭菜变软后就撒上椒盐、孜然粉和辣椒面，再稍烤一会就可以了。

　　烤韭菜的做法三

　　原料：韭菜、细盐、孜然粉、辣椒面、胡椒粉、白芝麻、色拉油各适量。

　　做法：串好的韭菜上先刷一层色拉油，再依次撒上细盐、孜然粉、辣椒面、胡椒粉和白芝麻，用电烤箱预热180度烤3分钟即可。

　　烤韭菜的做法四

　　原料：韭菜、辣椒面、花椒面、醋、盐、鸡精各适量。

　　做法：平底锅倒少量油置于火上，晃动锅子让油沾满锅底，铺入韭菜用小火慢慢烤制，边烤边拌入辣椒面、花椒面、盐、鸡精和适量的醋，出锅。

　　补充说明：烤炉这种工具可能很多家庭都没有，但我们完全可以用电烤箱或微波炉来代替，现在微波炉基本上也都带有烧烤功能了，实在不行就用平底锅来做吧。