番茄豆腐味道鲜美好吃的浙江家常菜，简单易做，营养丰富，开胃下饭，而且还是高血压患者的药膳食谱之一。

番茄豆腐的做法一

　　原料：番茄200克，豆腐200克，青椒100克，花生油20克，盐、白糖适量。

　　准备工作：

　　番茄去皮后切成丝（番茄的去皮方法详见《番茄去皮方法》），青椒切丝，豆腐切片。

　　做法步骤：

　　起炒锅，下花生油烧热后放入豆腐片，煎1分钟，然后下入番茄丝、青椒丝、白糖和盐，盖上锅盖再焖煮1分钟左右即可起锅。

番茄豆腐的做法二

　　原料：豆腐2块，番茄1个，葱花少许，番茄酱1大勺，酱油少许，鸡精少许，盐适量，细砂糖1小勺，香油数滴。

　　准备工作：

　　豆腐切小块，番茄去皮后切成与豆腐大小相同的块。

　　做法步骤：

　　1、锅里添加适量清水烧开后加入1小勺盐，倒入豆腐块煮到沸腾后捞出沥水。

　　2、起炒锅，下油烧热后先放葱花，小火爆香，再倒入大约2/3的番茄块炒至变软。

　　3、倒入豆腐块小心地翻炒均匀，添加温水没过豆腐，大火煮开后转小火炖煮至汤汁收浓。

　　4、把剩余的番茄块放在锅里，加番茄酱、盐、酱油、白糖和鸡精轻轻炒匀，最后滴上几滴香油再撒点葱花，起锅。

番茄豆腐的做法三

　　原料：豆腐150克，小番茄150克，水淀粉、番茄酱、白糖、盐适量。

　　准备工作：

　　1、小番茄洗净去蒂，取其中5枚小番茄对半切开，剩下的小番茄则切成末待用。

　　2、豆腐切块，放入热油煎至两面金黄色，盛出来摆入在盘子里待用。

　　做法步骤：

　　1、把对半切开的小番茄码放在豆腐块上面，撒上盐，放入蒸锅里蒸5分钟左右。

　　2、起炒锅，倒入番茄末、番茄酱、白糖和盐，加适量水烧开后用水淀粉勾芡。

　　3、取出蒸好的番茄和豆腐，再把煮好的芡汁淋在豆腐上即可上桌。

番茄豆腐的做法四

　　原料：番茄2个，豆腐1块，生抽5ml，葱花、白糖、盐适量。

　　准备工作：

　　豆腐切块后撒点盐腌一下，番茄切块。

　　做法步骤：

　　1、炒锅里下油烧热，放豆腐块煎至两面金黄色，盛出待用。

　　2、重起炒锅，下油烧热后倒入番茄块，盖上锅盖焖至番茄块变软出汤。

　　3、倒入煎好的豆腐块，加生抽和白糖略煮一会儿，撒点葱花就出锅吧。

多说两句：

　　1、番茄去皮后再用来做菜口感更好，不喜欢去皮的朋友也可以省略去皮的步骤。

　　2、做的时候加点番茄酱能让番茄味更浓郁，此外还可以加点青豆仁、松仁或嫩玉米粒作配菜，更营养，更好吃。

　　3、豆腐提前煮一下或煎一下，既可以去除豆腐本身的豆腥味，还能让豆腐不容易烂掉。