红烧老豆腐也是非常美味的家常烧菜，简单易做。下面介绍家常红烧老豆腐的几种不同做法，看看老豆腐怎么红烧美味又好吃。

　　准备动手之前先把老豆腐改个刀，切成0.5厘米左右的厚片，再改刀成三角形或其它形状的小块。如果你希望老豆腐烧出来味道更加纯正，就再把豆腐块投入沸水中焯一会，怕麻烦你就不焯，但还是焯一下再红烧更加好吃。

　　老豆腐除了焯水可以去除豆腥味之外，还可以提前用油煎至两面金黄色，这样也可以让老豆腐更加好吃，味道更香浓。具体采用哪种方法来处理随你个人喜好啦。

　　以下的做法中就不再介绍老豆腐的处理方法了，均指已经处理好的老豆腐。

红烧老豆腐的做法一

　　原料：老豆腐、葱花、姜末、盐、鸡精、白糖、老抽。

　　做法步骤：

　　1、炒锅下油把葱花和姜末小火炝出香味，倒入老豆腐稍加翻炒。

　　2、加老抽和适量清水大火烧开，加盐、鸡精和白糖后大火收汁。

　　3、汤汁基本收干后将老豆腐盛出装盘，撒葱花，上桌。

红烧老豆腐的做法二

　　原料：老豆腐1块，青椒1根，红椒2根，豆瓣酱、白糖、蚝油、葱丝、姜丝各适量。

　　准备工作：老豆腐按上法处理好，青红椒切菱形块。

　　做法步骤：

　　1、炒锅放油，下葱姜丝煸香后放入郫县豆掰酱，炒出红油后加入一大勺蚝油。

　　2、翻炒均匀后再倒入老豆腐，加白糖和清水稍微淹没豆腐块，大火烧开后用中小火焖煮几分钟。

　　3、大火收汁，等汤汁剩余大约1/3时倒入青红椒块，快速翻炒至青红椒块断生即可出锅。

红烧老豆腐的做法三

　　原料：老豆腐、花椒粒、花椒面、老抽、盐、料酒、生粉、蒜片、葱花。

　　做法步骤：

　　1、炒锅下油，烧到七成热时下花椒粒，小火炸至花椒粒变色时，下蒜片炸出蒜香味。

　　2、下入豆腐块翻拌至豆腐沾满油，加老抽、盐、料酒，再加入少量水刚好没过豆腐。

　　3、用中火烧3到5分钟后再往锅中撒入葱花和花椒面，用生粉水勾芡后出锅。

红烧老豆腐的做法四

　　原料：老豆腐1块，香菇5个，黑木耳5个，青椒1个。

　　调味料：盐、鲜酱油、葱白段、红烧肉汁、白糖。

　　准备工作：青椒切段，香菇和黑木耳提前泡发后撕成小块，待用。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅下油把葱白段爆香，下入豆腐块，加盐和白糖炒至豆腐块有点发黄。

　　2、加清水没过豆腐块，再放入香菇和黑木耳翻匀，加两勺红烧肉汁、适量鲜酱油和盐。

　　3、烧开后改小火并放入青椒段，盖上锅盖烧五分钟左右就可以出锅了。

结束语：

　　家常红烧老豆腐的几种常见做法就介绍完了，这些做法都比较简单而且美味好吃，希望大家都能学会做更好吃的红烧老豆腐。