家常红烧排骨是红烧排骨的家常做法，这些做法简单易学，而且很容易掌握，但味道同样是鲜香可口，大家不妨做来尝尝。家常红烧排骨的做法也有很多种，下面我给大家推荐家常红烧排骨的几种常见做法，供朋友们作为参考吧。

　　家常红烧排骨一：排骨2斤，干香菇4朵，八角2颗，桂皮1根，香叶1片，青葱4根，姜一块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，白糖1茶匙，盐1/2茶匙。排骨斩成块；干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。

　　锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。

　　家常红烧排骨二：排骨、料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精各适量。适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，加入少量水，放入香叶，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。

　　家常红烧排骨三：排骨1斤半，干辣椒20个，花椒约30粒，姜一大块，蒜6～7瓣，大葱1根，盐、味精、糖各适量。先将排骨氽一下，捞起。锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒或白酒。

　　等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）。加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了

　　家常红烧排骨四：排骨、姜、蒜、八角各适量。排骨放入滚水里煮5分钟去醒，水里放入半勺白醋，这样能很好的去除肉腥味道，红烧肉也可以用此方法哦。煮好的排骨捞起，热油，下拍烂的老姜下锅炒出香味，把煮过的排骨一起下去翻炒两下。

　　准备一个小锅，将排骨整齐的排在锅底，老姜放入，接下来准备调料：八角1粒、蒜头3～4棵、冰糖、酱油、味精、盐适量，所有调料倒入放排骨的小锅中，加水，正好淹过排骨。大火煮开，倒入料酒，料酒倒入后请盖上锅盖，转小火，慢慢烧大约45分钟，差不收汁的时候，根据自己的喜欢的口味可放入几片红辣椒。

　　将烧好的排骨捞起来，整齐的排放在盘中，锅里留剩下的汤汁，用芡粉勾成汁淋在排骨上，就大功告成！

　　提醒：记得在炖排骨，或者炖肉时，一定用小火。越用大火炖，肉越不容易软烂。只有最后收汤的步骤，才需要用大火，这是一个最基本的炖肉经验。