肉末烤茄子在烤烤店里拥有极高的人气，丝丝柔滑的茄子肉拌上蒜香和肉酱，味道香浓而不腻人，实在让人无法不爱上它。肉末烤茄子的做法有很多版本，今天给大家推荐两种比较好吃的肉末烤茄子，快来看看肉末烤茄子怎么做好吃吧。

　　肉末烤茄子做法一

　　原料：长茄子、牛肉、香辣酱、白糖、花椒粉、大蒜、葱、姜各适量。

　　准备：茄子先上锅蒸软，这样烤的时候可以少用油，并且口感还不错。牛肉剁成馅。姜、葱、蒜切末。

　　做法：

　　1、锅里放少许的油，烧热后下姜蒜炒香，然后加入香辣酱炒出红油后，把牛肉馅倒入翻炒均匀，再加入少许高汤或清水，勾入适量白糖，盐花椒面提味。这就是做肉末烤茄子所需要的烤肉酱了。

　　2、烤肉酱做好后，锅里的茄子也差不多蒸软了，取出茄子，用刀划一个口子，然后在表面刷上一层油，再把做好的肉酱放进口子中，入烤箱180度的火力烤5～7分钟左右就ok啦，取出撒上葱花就大功告成!

　　肉末烤茄子做法二

　　原料：五花肉末、长茄子、葱、蒜、盐、糖、橄榄油、黑胡椒粉各适量。

　　准备：葱、蒜切末备用。

　　做法：

　　1、炒锅放少许油烧热，然后放葱末、蒜末炒香，再放肉末翻炒，加白糖炒匀，盛出。

　　2、茄子原条放入微波炉用中火烤1分钟，直到茄子稍微变软。然后取出烤好的茄子，用刀切一条口子，把葱、蒜末放到口子里，刷上橄榄油，放入预热到170℃的烤箱中，烘烤5～8分钟。

　　3、取出茄子，放上肉酱，继续放入烤箱烤3～5分钟。最后撒上黑胡椒粉即可。

　　肉末烤茄子的做法就介绍完了，相信很多朋友已经知道肉末烤茄子怎么做好吃了。赶快动手做一道属于自己的肉末烤茄子吧，无论是搭配一碗白米饭，或是配上一瓶冰啤酒，烤茄子都会是最佳拍档！

　　如果你喜欢重口味，不妨多放点蒜粒，肉碎的味道也可以调得重点。