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云南水腌菜炒肉末的做法窍门,简单易做的云南开胃菜

  云南傣族的水腌菜炒肉末和东北酸菜肉末很相似,做法简单,咸鲜而开胃,是云南人人爱吃的开胃下饭菜。

云南水腌菜炒肉末的做法窍门,简单易做的云南开胃菜

原料:

云南水腌菜半小碗,肉末1小碗,大葱1根,鲜姜1小块,干辣椒2个,白糖半小勺,盐适量。

准备工作:

  水腌菜切碎,大葱切马蹄花,鲜姜切片,干辣椒切段。

做法步骤:

  1、炒锅放色拉油烧到八成热,放入干辣椒段炒香,再放葱段和姜片翻炒几下,倒入肉末炒熟。

  2、把切碎的水腌菜倒入锅里,加白糖和盐翻炒均匀,起锅。

多说两句:

  这里的肉末可以换成肉丝或肉片,干辣椒可以换成新鲜的青红辣椒,加点青毛豆仁、青蚕豆瓣或蒜苔同炒味道更鲜。

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