红扒羊肉也是很受欢迎的羊肉吃法，下面介绍红扒羊肉的做法步骤，以及这道菜用哪块羊肉来做更好吃。

　　制作红扒羊肉最好选用羊胸板肉，这块羊肉类似于猪的五花肉，是制作红扒羊肉的最佳用料，用它做出的红扒羊肉特别好吃。

原料：

羊胸板肉、大料、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、生抽、味精、湿淀粉。

准备工作：

　　羊胸板肉剔去骨头和筋膜，切修整齐后放在清水中浸泡出血水，洗干净后再放入开水锅中煮熟，取出晾凉后切成大片，整齐地摆在碗内待用。

做法步骤：

　　1、炒勺中放入油烧热，加入大料、葱段、姜片和蒜瓣，略炸后加入料酒、酱油、生抽和煮肉原汤。

　　2、待汤烧开后倒入盛肉片的碗中，放入笼屉用旺火蒸20～25分钟，拣去大料、葱段和姜片。

　　3、把肉片和蒸肉原汤倒入炒勺内，用旺火烧开后加入酱油和味精，用湿淀粉调稀勾芡并滴上香油即成。

结束语：

　　红扒羊肉的做法就介绍完了，至于用什么配菜来点缀菜品，各想各的招数吧，常用的方法是在羊肉四周围一圈绿色蔬菜，或荷叶饼。