这款红烧蹄髈虽然卖相不佳，但做法简单家常且美味好吃，是我家很受欢迎的私房家常菜。

原料：

蹄髈、姜块、小葱。

调料：

老抽、老抽、花雕酒、盐、鸡精、白糖。

准备工作：

蹄髈焯水后处理干净，姜块拍松，小葱打结。

做法步骤：

　　1、蹄髈放入汤锅，加足量清水开大火烧开，撇去浮沫杂质。

　　2、下入葱结、姜块、生抽、适量花雕酒和少许老抽，盖上锅用小火焖煮至蹄髈软烂。

　　3、加少许盐、鸡精和适量白糖，大火收汁，出锅。