这款奶油泡芙的做法相当简单，零基础烘焙新手也能做的很美味，很适合作为下午茶的小点心。

原料：

低粉100克，清水160克，黄油80克，白糖20克，盐2克，鸡蛋3个，淡奶油100克。

做法步骤：

　　1、准备好的清水、盐、白糖和黄油一起放进锅里，用中火加热，稍加撑拌让黄油完全融化，再继续加至沸腾为止。

　　2、转小火，把所有的低粉一次性倒入锅里，用勺子快速搅拌（搅拌的速度一定要快哦），让面粉和锅里的液体完全充分地混合均匀。

　　3、等面粉和液体完全融为一体，不粘锅的时候再关火，并把锅子从炉灶上面取下来，此时的面粉应该全部被烫熟了。

　　4、等面糊冷却到60至65度左右时，把鸡蛋磕入碗里打散成蛋液，先加入少量蛋液，完全搅拌均匀后再加入少量的蛋液，再完全搅拌均匀，直到所有的蛋液都全部加入面糊中。此时面糊会变得越来湿润细滑。

　　5、用勺子挑起适量面糊，当面糊呈现如下图所示的状态时，就说明面糊的浓度刚刚好。这个时候可以开始预热烤箱了（按210度预热）。

　　6、取一张干净的锡纸铺在烤盘里，用大小合适的勺子舀取适量面糊放在锡纸上，或者可以把面糊装入裱花袋中挤在锡纸上，注意让每堆面糊之间都保持着一定的距离，以免受热膨胀后会粘连在一起。

　　7、把装满面糊的烤盘送入预热好的烤箱里，用210度烤12分钟，当泡芙充分膨胀后再把温度降低到180度，再继续烤25分钟，直到面糊的表面被烤成黄褐色就可以出炉了。

　　8、淡奶油用打蛋器打发后装进裱花袋，待泡芙完全冷却后从泡芙底部弄一个小洞，将奶油挤进泡芙内，好吃的奶油泡芙就完成啦。

成功要点：

　　烤奶油泡芙的时候一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。另外，烤的中途切记不要打开烤箱门。