泡椒鸡块也是极受欢迎的湖南家常菜，也叫酸辣鸡块，酸酸辣辣的很是开胃下饭。下面介绍湖南风味的泡椒鸡块做法，教你如何用泡椒做好吃的酸辣鸡块。

　　原料：鸡块、湖南泡椒、生姜片、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、炒锅倒油烧热后下入鸡块和生姜片，大火炒至鸡块断生后加盐调味。

　　2、下入泡椒与鸡块同炒，炒匀后加少量清水并盖上锅，焖至鸡块入味后即可起锅。

　　补充说明：

　　1、湖南人做泡椒鸡块喜欢用茶油，因为茶油的去腥效果特别好，用来炒鸡、炒鸭、炒蛋、炒牛肉或做鱼都非常合适。

　　2、起锅前，要不要多留点汤汁随个人喜好，这个汤汁用来拌米饭也是极好吃的。