烧仔鸡的做法有很多种，比如板栗烧仔鸡、土豆烧仔鸡、葱姜烧仔鸡等。烧仔鸡肉质鲜嫩，美味可口，大家不妨做来尝尝。你想知道怎样烧仔鸡最好吃吗？下面我就把烧仔鸡的多种不同做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。

　　青红椒烧仔鸡：仔鸡1只，姜5片，葱4段，青红椒各一个，料酒1汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，淀粉少许。仔鸡去内脏，去头去尾，去爪爪后洗净，切成小块。姜切片，葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块。

　　炒锅内倒入油，待油六成热时，倒入鸡块煸炒至表面变色，放入姜块、葱炒香，烹入料酒和老抽，待鸡块上色后，倒入少许清水，放糖，盐和胡椒粉炒拌均匀，转中火将鸡肉烧烂，约25分钟左右。放入青红椒块翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，收干汤汁即可。

　　板栗烧仔鸡：仔鸡一只约重1000克，板栗200克，芝麻油250克，猪油、鸡汤、味精、白糖、湿淀粉、硝水、酱油、精盐、蒜白各适量。仔鸡宰杀去毛切块备用。板栗脱壳，剥去内皮备用。炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，放入鸡块炸5分钟后，用漏勺捞出。倒尽锅中余油，加适量水，放入板栗、酱油、精盐、白糖、鸡块，用旺火烧10分钟，至肉块松爽、板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛盘即成。

　　毛豆烧仔鸡：毛豆剥好洗净控水放置一边待用。仔鸡剁成块待用。热锅凉油，油五成热后放入仔鸡，翻炒至鸡快没有血色发白即可。加料酒、酱油、糖、盐，大火上色。加水漫过仔鸡，放水的多少与红烧肉类似，和红烧鱼和大肉不同，可以适当多放一些。大火烧开然后换小火炖，中间可尝味道看是否需要加盐。鸡肉七八成熟的时候放入毛豆，因为是刚上市的小的嫩毛豆，很容易熟，所以时间不用太长。鸡肉熟了以后转大火收汁，然后装盘上桌。

　　土豆烧仔鸡：仔鸡切块，洗净沥水；葱切段，姜切片，蒜剥整颗，辣椒，花椒，适量，八角一颗，香叶一片；油烧7成热，放入鸡块炒5成熟，放入2的所有材料，炒香至鸡块熟透，放入土豆块；放老抽，料酒适量.调入十三香，椒盐粉，鸡精，鸡粉，白糖，盐，郫县豆瓣翻炒；倒入适量开水，没过鸡块即可。转小火，盖上锅盖闷至无汤，撒葱花出锅。

　　滋补烧仔鸡：仔鸡、紫皮小洋葱调料：青菜椒、红菜椒、老姜片、蒜子、欣和六月鲜酱油、白砂糖、精制油。仔鸡洗净，擦干水分，剁成小块。紫皮小洋葱和大蒜瓣分别剥皮去根洗净。青、红菜椒切菱形片；在鸡块中调入欣和六月鲜酱油、白砂糖搅拌腌制30分钟；烧锅下油，放入小洋葱、蒜、姜片，煸炒出香味；再将腌制好的鸡块和青、红菜椒片放入，翻炒片刻，待鸡块表面呈熟色后将绍酒淋入，加盖改小火慢烧15分钟，汁收浓稠，盛盘即可。

　　葱姜烧仔鸡：仔鸡300克，大葱200克，姜15克，江米酒15克，胡椒粉2克，酱油15克，盐3克，植物油20克。葱洗净，切段；姜洗净，切片；红辣椒洗净，去蒂，切丝；仔鸡洗净切块，放入滚水中烫至七成熟，捞起，沥干备用；锅烧至七成热，放入30克油烧热，加入切好的葱、姜、红辣椒爆香；将焯好的仔鸡块倒入，用大火快炒片刻；加入米酒、胡椒粉、酱油、盐后继续翻炒，炒至鸡肉熟软即可。