我们老家的火烧香香的，吃起来很带劲，比北方的馅饼不知道好吃多少倍，我最喜欢的就是白菜豆腐馅和虾皮菠菜馅的素火烧。

　　自己在家做火烧也很方便，只要家里有电煎锅或电饼档就可以了，很简单。

虾皮菠菜馅火烧的做法——

　　原料：发面、菠菜、虾皮、葱姜末、花椒油、味精、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、菠菜择洗干净后切成小丁，撒少量盐拌匀后杀出水分，再用手挤干汁水，放入馅料盆中。

　　2、取适量虾皮放入馅料盆中，再加葱姜末、盐、花椒油和味精搅拌均匀即成馅料。

　　3、发面揉匀后揪成大小合适的小剂子，擀成圆饼状，放上适量馅料，包成菊花包子的形状，捏紧收口后再用手按扁，按成圆饼形状即成火烧生胚。

　　4、电饼档刷层油防止粘锅，烧热后放入火烧生胚，烙至两面金黄色即可出锅，虾皮菠菜馅的火烧就做好了。

白菜豆腐馅火烧的做法——

　　原料：发面、白菜、豆腐、虾皮、葱姜末、花椒油、味精、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、白菜洗净后切成小丁，撒少量盐拌匀后杀出水分，再挤干水分放入馅料盆。

　　2、豆腐切小块待用。

　　3、炒锅下油烧热，放葱姜末和虾皮爆出香味，再放入切好的豆腐块，用锅铲边炒边碾碎，炒到豆腐微微发黄就盛出来，放凉。

　　4、炒好放凉的豆腐也放入馅料盆中，加盐、花椒油和味精搅拌均匀即成馅料。

　　5、其余步骤同上。