翻身火烧是山西省孝义市的特色小吃，绵软不粘、香鲜可口、层次均匀且质地酥脆，它的来历与“火烧中阳楼”有关。

　　据说，在孝义旧城中央的永安市场中心，曾经有一座壮观绚丽的中阳楼。此楼建于汉魏年间，数代相传，颇有名声。而孝义人也常以此楼傲视他人，逢人便说：“俺孝义的中阳楼，半个还在天上头！”

　　孝义人的这种说法后来被玉皇大帝知道了，他认为孝义人狂妄自大，有欺天之意，于是就派火神下界焚烧中阳楼。

　　火神化身为一位卖火烧的老翁，于中午时辰在中阳楼下面摆开了摊位，高声叫卖；“世人快来买火烧，吞掉火烧，火就不烧”。

　　老翁奇特的叫卖引来许多人的围观，有人就问：“多少钱一个？”老翁答：“百两黄金，千两白银”。“小小火烧，这般昂贵，怪事！”围观的人们议论纷纷，深感怪异，百思不解。

　　老翁愤激地说：“嫌我的火烧小，那你们等大火烧吧！”说罢，老翁收摊而去。

　　中午刚过，中阳楼突然起火，不到一刻，便成瓦砾一堆。

　　事后，人们把中阳楼火灾与卖火烧老翁的出现联在一起，以为是神的点化。于是，城里人普吃火烧，认为不吃火烧，火即烧房燃屋，随之乡里人也照做。

　　此后，火烧便成了山西人的食俗。至今，汾孝一带过年都吃火烧，多在大年除夕夜食，谓之“翻身火烧”。