土豆松既可以单独成菜，也可以把它当作配菜使用。下面详细介绍土豆松的制作方法与要领，教你怎么炸好吃的土豆松。

　　原料：脆土豆500克，植物油1公斤（实耗约60克）。

　　调味料：精盐10克，味精3克。

　　做法步骤：

　　1、土豆去皮后擦成细细的丝，刀工比较好的也可以切，越细越均匀越好。

　　2、把土豆丝放入清水中泡去淀粉，泡的时候加适量白醋效果更好，至少要泡10分钟以上才行。

　　3、泡好的土豆丝冲洗干净后沥水待用，一定要土豆丝表面的水沥干，防止入锅后溅油。

　　4、起油锅，烧至油温达三四成热的时候，下入土豆丝炸至呈金黄色即可出锅。

　　5、将盐和味精趁热撒在土豆丝上拌匀就可以吃了。

　　补充说明：

　　1、做土豆松最好是选用比较脆的土豆，用粉的土豆炸出来效果不佳。用脆的土豆做土豆松，也必须尽量把淀粉泡出来，否则炸的时候容易粘连和粘锅。

　　2、一次不要下入太多的土豆丝，500克土豆丝大约要分成3～4次下锅，下锅后要边炸边用筷子拨散。炸的过程中一定盯紧锅里，很可能上一秒还没有炸好，下一秒就炸过了！

　　3、土豆丝的粗度最好不要超过火柴梗。

　　4、炸好的土豆松可以有多种调味方法，可以撒白糖做成甜的，也可以撒椒盐粉、辣椒粉等。

　　5、如果仅仅是把土豆松当作配菜使用，具体的调味方法要视菜肴的情况来定。