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图解红皮土豆是什么土豆,红皮土豆怎么做好吃

  红皮土豆原产于南美洲秘鲁,因土豆皮呈粉红色而得名,它比普通土豆的口感香甜软糯,是最适合做土豆泥和薯条的土豆。

图解红皮土豆是什么土豆,红皮土豆怎么做好吃

  土豆有白皮、红皮、黄皮和紫皮4种类型,其中的红皮土豆原产于号称“土豆之乡”的南美洲秘鲁,是国宝级的特产。现在,湖北省宜昌市昭君故里兴山县,长阳土家族自治县及五峰土家族自治县,四川省甘孜藏族自治州的阿坝州理塘县是我国红皮土豆的主产区。

图解红皮土豆是什么土豆,红皮土豆怎么做好吃

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  红皮土豆的外皮呈粉红色或紫红色不等,外形呈长椭圆形,芽眼较小,果肉呈黄色,煮熟后软糯香甜,柔软绵密,汁多且有粘性,是最适合做土豆泥和薯条的土豆品种,也可以像普通土豆一样蒸、煮、煎、炒、烤或炖,品质极佳。

  红皮土豆也是营养价值极高的土豆品种,尤其是花青素的含量比较丰富,每100克新鲜红皮土豆中含花青素3.15毫克。

  红皮土豆中的微量元素含量也很丰富,还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素,补血护心、防癌抗癌、延衰老、美容护肤、补肾壮阳、防中风、防治高血压和心脏病的食疗效果非常明显。

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