胡萝卜炖牛肉有许多种做法，今天让朋友们尝尝我家的做法吧。

　　主料：牛腩肉一斤，胡萝卜两根。

　　调味料：葱，姜，八角，豆瓣酱，番茄酱，啤酒各适量。

　　准备：牛肉切成两厘米见方的块，在水中浸泡两小时左右，可去除血水，软化肉质。然后将浸泡好的牛肉放水沸水中焯一下，捞出滤干来备用。胡萝卜根据自己的喜好切块。葱切成葱花，姜切成姜片。

　　制作：锅中放入少许油，待油温升高时放入葱，姜，八角煽炒。出香味后倒入焯好的牛肉块，煽炒出水。放入少许豆瓣酱炒均。放入啤酒和少许番茄酱。

　　大火烧开小火慢炖，一个半小时后起锅。出锅前15分钟放入切好的胡萝卜块。