这道椰香芸豆炖鸡做法简单，用料也简单，但风味很独特，你一定会喜欢上它。现将椰香芸豆炖鸡的做法介绍如下，供朋友们参考。

　　食材：鸡、椰子、芸豆、葱、姜、白酒、盐。

　　步骤：芸豆清洗干净，水中浸泡一夜。鸡除去内脏，洗净后放入锅中，加入清水、葱、姜、白酒，水开后，用勺子把水浇在鸡身，然后将水和血沫一起倒掉。

　　往锅里另添适量温水，椰子上插一吸管，不断摇晃，将椰汁倒入锅中，然后将泡胀的芸豆放入锅中。中火烧开，将汤表面的浮沫和浮油撇掉，转为小火，炖1个半小时，开锅后加入1小勺盐，再炖10分钟即可关火。

　　椰香芸豆炖鸡也可以这样做——

　　原料： 芸豆一把，土鸡一只，生抽、豆瓣酱、盐、干红辣椒两个、花椒几粒、八角一个、葱、姜、蒜。

　　做法：鸡斩成小块，飞水去血沫盛出备用；锅热油，加花椒炸至变黑弃之，加入葱、姜、蒜爆香，下鸡肉翻炒；翻炒过程中加生抽、 豆瓣酱、盐、干红辣椒、八角然后加入芸豆，翻炒均匀后加入开水与菜齐平，加盖锅盖，水开后转中小火，炖至还省少许汤汁即可起锅。