这款芒果糯米糍带有浓浓的椰香味，完全不放芒果也是很美味的，好吃的关键就是掌握好几个小细节。

原料：

芒果1个，牛奶50克，糯米粉60克，椰浆50克，糖粉25克，玉米淀粉15克，黄油8克，椰丝适量。

准备工作：

　　黄油提前用热水隔水融化，芒果去皮后切成稍大的丁。

做法步骤：

　　1、牛奶、椰浆和玉米淀粉放在小盆里混合搅拌，筛入糖粉拌匀，再筛入糯米粉拌匀，最后把面糊搅打至上劲，完全没有颗粒。

　　2、加入提前融化好的黄油混合均匀，再把面糊过一遍细筛，确保面糊中完全没有颗粒物，细腻滑顺。

　　3、处理好的面糊放在蒸笼内蒸熟（大约需要蒸10分钟左右），确保面糊中没有液体后，再取出面糊搅拌均匀，放入冰箱里冷藏1小时左右。

　　4、取出冷藏好的面团，从上面揪下一块适量大小的小面团，捏成面饼，包入一颗芒果丁并收口揉圆，滚上椰丝即可摆盘食用。

让芒果糯米糍更好吃的小细节

　　1、搅打面糊的时候要慢慢地搅打，确保面糊中的各种配料都充分混合均匀，让面糊细腻粘稠。等面糊中的配料全部加入以后，最后还要记得过一遍细筛，确保面糊中没有颗粒状的结块，这个很重要。

　　2、感觉面糊蒸的差不多的时候，要用筷子戳戳，看看面糊没有彻底熟透，一定要蒸到面糊中看不到液体才行，但蒸的过头了也是不好的，这个要控制好。

　　3、面糊蒸好出锅后要及时地用筷子搅拌均匀，让面糊上劲，再用保鲜膜密封起来冷藏。这个冷藏的步骤也是很关键的，如果面糊冷却的比较到位，做出来的糯米糍会更加Q弹，而且不粘手。

　　4、把冷却好的面糊捏成小饼的时候，如果比较粘手，可以在手上蘸点融化的黄油或食用油。

美味点评：

　　这款芒果糯米糍里面加了椰浆，外面还包裹了一些椰丝，所以吃起来椰香味十足，就算是空口吃也超级好吃的。