这道笋干炖五花肉虽然做法很简单，但味道堪称鲜美无敌，具体做法如下——

　　原料：五花肉、笋干、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒各适量。

　　准备：取适量笋干，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的那个汤汁留用。冬笋切片，五花肉去皮，切片。

　　制作：锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦。放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒。放适量生抽，放白糖、料酒，放泡好的笋干，倒入泡笋干的汤汁，放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味即可。

　　补充说明：泡笋干很方便，用清水冲洗一遍之后，直接用的开水泡，20分钟就软了；干辣椒根据自己的口味放就好；稍稍放点生抽，可以增加鲜味。