好菜杰
首页精选分类/搜索

蚕豆炒鸡蛋的两种做法

  蚕豆炒鸡蛋营养丰富,鲜嫩可口,非常好吃。此菜还是一道保健菜,蚕豆补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,并且有增强记忆力的健脑作用,尤其适合脑力劳动者食用。蚕豆炒鸡蛋的做法很简单,现将蚕豆炒鸡蛋的几种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  蚕豆炒鸡蛋一:蚕豆,鸡蛋3个。将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。

  锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸炒出香味,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。加水焖煮一小会,一般来说,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些。当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,然后加入鸡蛋混炒下即可。

蚕豆炒鸡蛋的两种做法

  蚕豆炒鸡蛋二:蚕豆300克,鸡蛋4个,盐4克,白糖1克,花生油40克。将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用。蚕豆洗净,焯水备用。花生油入锅烧热,倒入鸡蛋液炒散,加入蚕豆,边炒边加盐、白糖调味,炒好装盘即可。

为您精选的相关知识
我们会努力提供更多真实有用的知识
大家都喜欢的热门文章
以良心之热血,铸网站之精魂,
尽沥血之力,写真实有用的知识。
好菜杰版权所有
友情链接:策驰影院 姓名测试 谷歌影视