海带炖豆腐咸鲜适口,还是一道美容排毒的保健美食。据中医介绍,此菜补中益气,软坚散结,清热利水,降压平喘。日常食用,可以减肥,并可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的辅助食疗。海带炖豆腐的做法很简单,下面我给大家介绍几种比较好吃的做法,供朋友们作为参考。
海带炖豆腐一:海带100克,豆腐200克,精盐、姜末、葱花、植物油各适量。先将海带用温水泡发,洗净切成菱形片,豆腐切成大块,放入锅内加水煮沸,捞出晾凉,切成小方丁。炒锅加油烧热,放入姜末、葱花煸香,再放入豆腐、海带。加水适量,烧沸后改用小火。加盐,大约30分钟即成。
海带炖豆腐二:海带结、豆腐、肉片各适量。肉片翻炒一下,加酱油、葱花,加入海带炒一下,在加入适量水,加盖炖10分钟。再加入切好的豆腐,炖3~5分钟,用水淀粉勾薄芡,加入盐、胡椒粉,即可出锅。
海带炖豆腐三:豆腐200克,海带50克,虾子10克,葱、姜末5克,精盐2克,清汤400克,花生油30克。海带用温水泡软涨开后,洗净切菱形片。豆腐切成小方丁,并入沸水焯一下,捞起沥净水分。炒锅置旺火上,舀入花生油烧热,入葱、姜末煽香,色变黄时,随即下清汤,烧开,改小火,放入海带,然后下豆腐、虾子、盖上锅盖,炖半小时,开盖放入精盐,调好口味即成。
提醒:葱、姜煽黄即可,不可炸焦黑。