蒜蓉油麦菜是油麦菜的常见吃法之一，做法简单而又清淡可口。不过，蒜蓉油麦菜也有多种不同的做法，能做出各种不同的味道。现将蒜蓉油麦菜的常见做法介绍如下，看看哪种做法更好吃，更适合你的胃口。

　　蒜蓉油麦菜做法一

　　原料：油麦菜、蒜瓣和盐各适量。

　　准备：油麦菜洗干净，稍微切一下，也可以一叶一叶的摘好不切。蒜瓣剁成蒜蓉。

　　做法：炒锅烧热后倒少许油，烧至刚冒烟时，放入蒜蓉用小火炒出香味。倒入油麦菜，转大火爆炒，看见菜变软就加盐调味，再炒一小会儿就可以出锅啦！

　　蒜蓉油麦菜做法二

　　原料：油麦菜、蒜瓣、花椒面、盐、鸡精各适量。

　　准备：油麦菜摘好洗净，用开水稍微焯一下，捞出后沥干水分，切成小段备用。蒜瓣拍一下，切成蒜蓉备用。

　　做法：炒锅倒油，烧至九成热时，放入油麦菜快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。然后加入蒜末翻炒，炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀即可起锅盛盘。

　　蒜蓉油麦菜做法三

　　原料：油麦菜、蒜蓉、葱花、蚝油各适量。

　　做法：炒锅倒油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜快速翻炒。然后加入些许蚝油翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加盐调味，并将剩余的蒜蓉全部加入，炒熟出锅即可。

　　经验分享：

　　一、盐和油的量得依靠经验自己掌握，第一次做建议你多弄点儿蒜，否则不容易出蒜味儿。熟能生巧，多做几次就会了。

　　二、油麦菜可以直接下锅炒，也可以焯水后再炒。但直接炒会出很多汤汁，所以我一般用开水焯一下再炒。

　　三、蒜蓉要事先切好，氧化一下，这样对身体好。

　　四、油麦菜也不宜炒太久，保留点生脆才好吃。

　　营养功效：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"风尾"之称。油麦菜还具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。