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白萝卜炖牛腩,牛腩这么吃清淡鲜美、好吃不上火

  牛腩性温,吃多了就容易导致上火,而白萝卜性寒,可以中和牛腩的温性。将白萝卜与牛腩同炖,清淡鲜美,多吃点也不会上火。

白萝卜炖牛腩,牛腩这么吃清淡鲜美、好吃不上火

原料:

牛腩肉300克,白萝卜400克,生姜片3克,盐8克,八角3到5个,味精3克,胡椒粉1克。

做法步骤:

  1、牛腩肉洗净后温水下锅(水温约有50度左右就行),煮至三分熟时捞出来沥水,切块。

  2、白萝卜洗净切块,和切好的牛腩一起放入高压锅里(用普通锅也行,只是煮的时间要长些)。

  3、把生姜片、八角和味精也放入高压锅,盖上锅盖煮至牛腩软烂入味。

  4、打开锅盖,放盐和胡椒粉搅匀,盛入碗中开吃。

经验分享:

  1、牛腩肉提前煮一下非常重要,可以去掉牛腩中的血水,减轻牛腩肉的腥味,而且煮过以后更方便切块。煮牛腩的时间不需要太长,烧开后再煮2到3分钟就行了,煮到牛腩变色后就可以捞出来(约3分熟),用清水洗净切块。

  2、炖煮牛腩的时候,最好放少许陈皮或茶叶,这样能让牛腩肉烂得快些,而且肉香味更加浓郁。

  3、白萝卜炖牛腩一年四季皆宜食用,但最适量秋季吃,可以防治秋燥引起的上火等不适症状。

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