西红柿炖牛腩有很多朋友会做，咱今天推荐一种不一样的做法，按这种方法做出的西红柿炖牛腩绝对有滋有味。

原料：

熟牛腩半斤左右，西红柿3只，草菇1枚。

辅料：

小葱3根，香叶、八角、陈皮、胡椒粉、酱油、盐各适量。

准备工作：

　　1、锅里加适量清水烧开后关火，放入西红柿浸泡2到3分钟，取出剥皮后再切成小块。

　　2、熟牛腩切成5厘米见方的均匀小块，小葱打结，草菇洗净。

做法步骤：

　　1、锅中热油，油热后先放入大约2/3的西红柿块，翻炒至出汁，再放入牛腩块翻炒，让牛腩块都均匀地裹上西红柿汁。

　　2、加入能没过牛腩和西红柿的清水，将小葱打成结放入锅中，再加入陈皮、草菇和胡椒粉大火烧开，转小火慢炖半小时。

　　3、烹入少许盐和适量酱油调味上色，再把剩下的西红柿块放入锅中煮10来分钟，关火装盘后再撒上一些葱花即可。

补充说明：

　　1、因为我用的牛腩是熟的，所以炖煮的时间比较短些。如果是用生牛腩来做这道菜，最后先把牛腩切块后焯去血沫，炖煮的时间也要相对的长一些，最好是炖煮1小时左右。

　　2、盐和酱油的用量都必须要少，放点盐是为了提升鲜味，加酱油是为了让牛腩上点色，都不能多。

　　3、炖制任何肉类汤品的时候，都要一次性把水加足，中途再加水会影响菜品的质量，不加水不行的时候也只能是添加开水。