我们团队在十年前首创了酱椒麻花带鱼，而果味麻花鱼就是在这道菜的基础上，改良提升后的一道象形创意菜品。

主料：

银鳕鱼、红樱桃、薄荷叶。

调料：

鲜橙汁、糖、果汁醋、葱姜汁、蛋清、鸡粉、盐、土豆淀粉。

制作方法：

　　1、将银鳕鱼解冻后，切成筷子粗细长短，加入盐、葱姜汁、加入蛋清、鸡粉拌匀，再用土豆淀粉拍粉，醒制5分钟，让鱼条充分吸收粉汁。

　　2、用手抓住鱼条中间部分旋转一圈后，再次旋转拧成麻花状，用5至6成油温炸至金黄，外壳酥脆即可。

　　3、另取锅下入调料兑成果味香甜汁，浇在小麻花上，然后取每人份盛器，两根一份装盆后，点缀红樱桃和薄荷叶即可。

创意特点：

　　将银鳕鱼改刀后巧妙的拧成麻花状，炸至金黄淋上特制的果味酱汁，并以位上形式上菜，菜品形象生动、色泽光亮诱人、果味清香、酸甜适口。