蒜蓉辣酱绝对是堪称馒头杀手的辣椒酱，尤其是对喜欢蒜香味的朋友来说，它更是深受欢迎的就馒头小菜。

原料：

新鲜红辣椒2.5千克，鲜红朝天椒1.5千克，面酱2袋，白糖250克，白醋250克，蒜末500克，姜末200克，60度左右的纯粮白酒100克。

辅料：

鸡精、盐、炒香碾碎的花生和炒香的芝麻（这些辅料可根据自己的情况放）。

做法步骤：

　　1、新鲜红辣椒和鲜红朝天椒洗净晾干，去蒂，切碎末，倒入不锈钢锅。

　　2、加入面酱、白糖、白醋和姜末，开小火不停地翻炒至比较粘稠为止，关火。

　　3、放盐、鸡精、白酒、花生碎和芝麻搅拌均匀，放凉后再加入蒜末拌匀即可。

多说两句：

　　1、网上制作蒜蓉辣酱的方子有很多种，但我个人感觉用这个方子做出的蒜蓉辣椒酱口感最好。

　　2、做好的蒜蓉辣酱冷却后装入干净的玻璃瓶中，密封冷藏保存，随吃随取，取的时候千万注意不到带入生水或油脂。

　　3、做好的蒜蓉辣酱不仅仅是馒头杀手，用来配面条或加入羊肉汤里食用也是绝配。