海参炒藕丁也是一道非常好吃的美味菜肴，现将海参炒藕丁的做法详细介绍如下，供喜欢这道菜的朋友们参考，希望大家都能做出美味可口的海参炒藕丁。

海参炒藕丁的原料：

海参，莲藕，香菇，虾，葱，姜，酱油，蚝油，黄酒，糖，肉汤（或水），淀粉各适量。

海参炒藕丁的做法：

　　海参、莲藕切丁，香菇泡发后洗敬、去蒂切丁，虾去头剥皮后切成小段，葱切段，姜切片。锅内倒适量油，油烧温后，放入葱段、姜片炒香。海参和香菇倒入锅中稍微翻炒下。

　　烹入黄酒、酱油、少许肉汤或水，盖上锅盖以小火焖约七八分钟。然后转大火，把藕丁倒入翻炒。并根据口味倒少许蚝油、盐和糖调味。将虾也下锅翻炒，倒入少许水淀粉勾薄芡，以大火收汁盛出。

提醒一下：

　　这道菜非常重要的是黄酒，不要用一般料酒，用花雕即可；另外，干海参需要提前泡发。