干煸青椒丝是简单易做的快手家常小炒，把青椒切成丝，放锅里稍加炒制就成为了一道好吃的简单家常菜。干煸青椒丝的做法虽然简单，但要做得好吃，也是有些细节需要注意的。

　　原料：青椒、红椒各适量，生姜、大葱、辣酱各适量。

　　准备：青椒、红椒洗净切丝，放一边沥沥水分。生姜切薄片，大葱切葱花。

　　做法：先把锅烧热，再倒适量油，油热后再把姜片和葱花放入锅里炸出香味。然后再倒入辣酱一小勺，煸炒出酱香味后，放入椒丝翻炒片刻，加适量盐调味，继续翻炒几下，炒匀就可以出锅了。

　　干煸青椒丝好吃的秘诀：

　　一、按上述方法做出的干煸青椒丝已经很好吃了，但为了让味道更丰富，你还可以在爆锅时加点孜然粉，还可以加少许白糖。

　　二、制作这道菜时还可以加黑木耳、虾米等做配菜，味道会更好一些的。

　　三、如果你非常喜欢吃辣，而且无辣不欢，可以加点青尖椒或红尖椒，切成丝一起炒。

　　四、出锅前加点鸡精也有很好的提味效果。