市场上常见的辣椒品种有杭椒、线椒、尖椒和青椒，今天以图解的方式说说这几种辣椒的区别，让你轻松学会识别各种不同的辣椒。

1、果实外观不同

　　杭椒是通过杂交技术培育出来的辣椒品种，它的特点就是果实呈羊角形，果长10～14厘米，果面略皱，果顶渐尖且稍弯，细长而尖锐，青熟果实呈淡绿色，老熟果实呈红色。

杭椒图片

　　线椒最初是由四川某家育种公司研发的辣椒品种，它的特点是果实小羊角形，果长25～30厘米，果面光滑，果顶渐尖且微弯，青熟果实呈绿色，老熟果实呈红色。

线椒图片

　　尖椒的果实呈细长的纺锤状，也有人说呈手指形，它的最大特点就是下端有个尖，身形细长，果面光滑，果顶渐尖且基本上没有弯度，青熟果实呈绿色，老熟果实呈红色。

尖椒图片

　　青椒果实圆滚，呈方灯笼形。

青椒图片

　　从上述描述可以看出，线椒明显要比杭椒细长许多，而且线椒的果皮光滑，杭椒的果皮略皱，尖椒的果皮光滑且果顶基本没有弯度，青椒是指果实圆滚的灯笼形辣椒。

2、果实的口感不同

　　线椒比较脆硬，肉质细腻，无皮渣；杭椒的果皮较薄且偏软；青椒和尖椒的果肉都比较厚实。

3、果实的辣度不同

　　线椒比较辣；杭椒辣度适中且辣而不燥；尖椒青色略辣，红色极辣，灼热刺激性强；青椒辣味较淡甚至没有辣味。

多说两句：

　　以上就是杭椒、线椒、尖椒和青椒的基本区别，但由于现在培育的杂交新品种不断出现，要将市场上的各种辣椒准确区分明白并不容易。比如杭椒，咱们现在市场上的杭椒多数不正宗，而是变种的杭椒，个大，非常辣，皮略厚色呈深绿色，已经不再具有正宗杭椒的基本特征了。