清蒸鲑鱼的做法非常多，各有各的特色。今天给大家推荐几种家庭清蒸鲑鱼的简单做法，操作简单易学，但味道非常好，比较操作家庭操作。现将比较有代表性的几种做法介绍如下，看看家庭清蒸鲑鱼怎么做既简单又好吃。

鲑鱼的处理：

　　鲑鱼一定要活的，如果是野生的最好，鱼的重量在500克左右是最好的。让卖鱼的帮你把鳞片刮干净，鱼鳍不要剪掉，内脏洗干净。因为鲑鱼有刺，自己洗容易弄伤。回家后再用水冲干净，用刀在鱼的背部划3道横条，这样蒸的时候容易入味，两面都要划。最后，将鲑鱼放一旁沥水待用。

清蒸鲑鱼做法一

　　原料：鲑鱼一条约500克，姜片、葱段、黄酒、蒸鱼豉油各适量。

　　做法步骤：

　　把姜片放在蒸盘的底部、鱼肚子里和鱼背上，鱼鳃里也各塞一片。洒上一点黄酒，倒入蒸鱼豉油，放上葱段。等蒸锅水开后放鱼，用大火蒸10分钟左右，关火，继续闷5分钟即可。

清蒸鲑鱼做法二

　　原料：新鲜鲑鱼一条，洋葱、生姜、香菜茎、蒸鱼豉油、橄榄油各适量。

　　准备：洋葱、姜切丝，香菜茎切细末。

　　做法步骤：

　　将一半洋葱、姜切丝铺在盘中，鲑鱼放在铺好的葱、姜丝上。再将另一半葱，姜丝放在鱼上面。蒸锅烧开后放鱼，上汽后再蒸10分钟，关火闷5分钟。

　　用小火将炒锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调成料汁。把蒸好的鲑鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。

清蒸鲑鱼做法三

　　原料：新鲜鲑鱼一条，盐、蚝油、料酒、酱油、大葱、生姜各适量。

　　准备工作：葱切段，生姜切片。

　　做法步骤：

　　把鲑鱼放入盘中，加入葱段、姜片、盐，倒入蚝油、酱油和料酒，搅拌均匀腌渍几分钟。蒸锅水开后放入鲑鱼，上汽后再蒸10分钟左右，关火再闷5分钟。然后取出蒸好的鲑鱼，滴上几滴香油就可以吃了。

清蒸鲑鱼做法四

　　原料：鲑鱼一条，洋葱、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油、橄榄油各适量。

　　准备：把处理好的鲑鱼切片，用少量盐、生抽、胡椒粉、鸡精码匀入味。洋葱切片备用。

　　做法步骤：

　　摆盘时取一片洋葱、一片鲑鱼依次摆入。蒸锅水沸后将盛有鲑鱼的盘子放入，蒸两5分钟，然后再闷1～2分钟后出锅。炒锅加热，倒入橄榄油、蒸鱼豉油，待油温淋于鲑鱼上即可食用。

家庭清蒸鲑鱼的好吃秘诀

　　一、鲑鱼含有较多的水分和脂肪，肉质细嫩，易熟，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。如果整条来蒸，上汽后再蒸10分钟，关火闷5分钟即可。如果切成鱼片来蒸，40～100克的鱼片大约用大火蒸至3～5分钟即可关火，然后再闷1～2分钟。

　　另外，具体蒸多久才好与各家的火力大小有关，要在实践中慢慢摸索。

　　二、蒸鱼的全过程保持大火。

　　三、鲑鱼本身有咸味，应注意蒸鱼豉油等咸味调料的用量。

　　四、蚝油、料酒、姜片、蒸鱼豉油都有除腥味的，能让鱼肉的味道更美味。

营养功效：

　　鲑鱼享有“水中珍品”的美誉，老少皆宜。其含有丰富的不饱和脂肪酸，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群，特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

提醒一下：

　　有些人会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓吃鱼。