青椒肉丝是上桌率极高的下菜饭,简单易做,不容易失败,加点榨菜同炒更是鲜美下饭,孩子们也特别爱吃。
原料:
青椒、猪里脊肉、榨菜、姜蒜末、鸡精、酱油、白糖、料酒、盐适量。
准备工作:
1、猪里脊肉切成均匀的肉丝,用料酒、酱油和白糖抓匀,腌制10-30分钟。
2、青椒去蒂去籽后切成均匀的青椒丝,榨菜切丝。
做法步骤:
1、炒锅下油烧热后爆香姜蒜末,倒入肉丝炒到七八成熟,盛出待用。
2、炒锅重新下油烧热,倒入青椒丝炒到七成熟,再倒入榨菜丝炒匀,继续翻炒到青椒丝大约九成熟。
3、倒入肉丝快速翻炒均匀,加鸡精和盐炒匀起锅。
经验分享:
做青椒肉丝其实没啥太多技巧,关键就是咸度要适中,出锅前淋点香油会更香。