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让青椒肉丝更鲜美下饭的小窍门,榨菜是青椒肉丝好吃的关键

  青椒肉丝是上桌率极高的下菜饭,简单易做,不容易失败,加点榨菜同炒更是鲜美下饭,孩子们也特别爱吃。

让青椒肉丝更鲜美下饭的小窍门,榨菜是青椒肉丝好吃的关键

原料:

青椒、猪里脊肉、榨菜、姜蒜末、鸡精、酱油、白糖、料酒、盐适量。

准备工作:

  1、猪里脊肉切成均匀的肉丝,用料酒、酱油和白糖抓匀,腌制10-30分钟。

  2、青椒去蒂去籽后切成均匀的青椒丝,榨菜切丝。

做法步骤:

  1、炒锅下油烧热后爆香姜蒜末,倒入肉丝炒到七八成熟,盛出待用。

  2、炒锅重新下油烧热,倒入青椒丝炒到七成熟,再倒入榨菜丝炒匀,继续翻炒到青椒丝大约九成熟。

  3、倒入肉丝快速翻炒均匀,加鸡精和盐炒匀起锅。

经验分享:

  做青椒肉丝其实没啥太多技巧,关键就是咸度要适中,出锅前淋点香油会更香。

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